요리용 허브는 요리에 풍미를 더하기 위해 소량으로 사용되는 향기로운 식용 식물입니다. 대부분 허브는 요리 및 의약 용도로 사용되며 잎, 허브와 종자, 향신료로 사용될 수 있는 식물에서 나옵니다. 요리사와 가정에서 요리하는 분들 모두 신선하고 말린 허브를 사용하여 풍부한 소스에서 가벼운 샐러드 및 허브로 만든 구운 식품에 이르기까지 달콤하고 풍미 가득한 요리를 만듭니다. 
샤를마뉴 황제(742~814)는 자신의 정원에 심어야 할 74종의 허브 목록을 정리했습니다. 허브와 건강 사이의 연관성은 이미 유럽 중세시대에 중요했습니다 - 쿠리의 형태(즉, "요리")에 샐러드를 포함한 허브의 광범위한 사용을 촉진하였습니다.